牛肉板栗焖饭,天凉了,可多牛肉,驱寒暖胃暖手脚,比穿秋裤还实在 -- 世纪金榜
 
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牛肉板栗焖饭,天凉了,可多牛肉,驱寒暖胃暖手脚,比穿秋裤还实在

作者:[本站编辑]  来源:[网络]   分享到:
         牛肉能补血气健脾胃,它含有的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,它还能提高机体抗病能力,特别适宜生长发育孩子和手术后或者是病后调养身体虚弱的人。在寒冷的天气吃点牛肉,不但防寒暖胃还能暖手脚。今天鱼和大家分享一款非常适合秋冬食用的牛肉焖饭,在这次的焗饭中,鱼还加了板栗,焖好的饭不但有牛肉的甘香,还有板栗的粉甜,特别香,尤其是米饭在电饭锅中沸腾时,隔壁邻居都能闻到饭香。
          板栗是秋天送给我们的礼物,虽然现在一年四季超市里都会冰冻的板栗,但冰冻后的板栗口感是远远不如新鲜的秋天板栗。新鲜板栗含有丰富的维生素,能益气健脾,厚补肠胃,还能促进新陈代谢,抗衰老和强肾健脾,是一种非常经济实惠的滋补品,所以秋天真的不要错过大自然送给我们的礼物—板栗。今天鱼用它来和牛肉一起焖饭,成品非常的好吃,牛肉嫩滑多汁,完全没有硬梆梆的感觉,板栗又粉又香,米饭吸收了牛肉的鲜,板栗的甘甜,一口下去,香,甘,粉,好吃的简直要要感动哭了。下面我们来一起聊聊如何做好这款天凉了,可多吃这饭,驱寒暖胃暖手脚,比穿秋裤还实在的【牛肉板栗焖饭】。
    所需材料:香米100克,牛肉250克,板栗50克,青菜20克,姜10克。
    调料:食用油20克,蛋清20克,生抽1勺,糖1小勺,盐1/2小勺,水淀粉适量。
    做法:
    1、 姜去皮洗干净,切成丝状备用,牛肉洗干净,切成小粒状。
    2、 把切好的牛肉放进大碗中,加入切好的姜丝,蛋清,糖,生抽,盐,水淀粉,用手抓匀,要注意,这是牛肉嫩滑的关键点,一定要记住。抓至一分钟左右时,会感觉到上浆手感发时,加入20克的食用油,再次抓匀备用,然后盖上保鲜膜腌制备用。
    3、 抓匀后的牛肉包裹着调料,每一颗都有食用油封住水份,特晶莹,特有光滑。
    4、 这时开始处理香米。香米洗干净,放进电饭锅中,加入比平时煮饭稍微少一点点的水量,因为焖饭要颗粒分明才好吃。
    5、 板栗去掉外壳外皮,洗干净,用刀切成小块,放进加入香米和水的电饭锅,选择煮饭键。煮至闻到米饭沸腾的香味时,加入腌制好的牛肉粒,盖上锅盖,继续煮至饭熟。在焖饭的时候,因为每人对味道的口感不一样,所以在电饭锅中的米饭煮开了后可以尝尝味道,如果淡了,可以再添加点酱油或盐。
    6、 煮饭的时候,把青菜洗干净,切成粒状,再放进煮开水的锅中焯至断生备用。
    7、 最后,在准备出锅前回入焯好的青菜,拌匀即可开吃。
    美味小贴士:
    1、牛肉嫩滑的要点:切好的牛肉放进大碗中,加入切好的姜丝,蛋清,糖,生抽,盐,水淀粉,用手抓匀,抓至一分钟左右时,会感觉到上浆手感发时,加入20克的食用油,再次抓匀备用,然后盖上保鲜膜腌制备用。
    2、米饭颗粒分明的要点:香米洗干净,放进电饭锅中,加入比平时煮饭稍微少一点点的水量。
    3、调对自己口味的要点:每个人的口味不一样,所以在电饭锅中的米饭煮开了后可以尝尝味道,如果淡了,可以再添加点酱油或盐,这样就可以焖出合自己口味的米饭了。
     
 
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